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索托
奇瓦瓦莊園索托酒-陳年
Hacienda de Chihuahua- 特點
- 容量 750ml
- ABV 38%
- NT$ 3600
介紹
奇瓦瓦莊園索托酒-陳年這款奇瓦瓦莊園陳年索托酒是以雙柱式銅蒸餾器進行三次蒸餾，最後在全新的法國白橡木桶中陳放兩年後完成的精品酒款。
聞嗅:
香草、橡木、花香、甜杏仁、與些許香蕉、泡泡糖、乾草等香氣。
口感:
優良的包覆感、酒體偏輕盈，風味柔和滑順、以甜味為主，同時帶有些許酸感與苦味。
帶有柳橙、柑橘、花蜜、香草、薄荷、杏仁等味道。
風味強度中等，組合略微複雜且平衡良好。
餘韻宜人且悠長。
除了純飲外，這款酒也很推薦使用在Oaxaca Old Fashioned與Espresso Martini等經典調酒中。
奇瓦瓦莊園是索托酒之中的領導品牌，也是歷史悠久的索托酒在90年代禁令解除之後設立的第一批合法酒廠之一。
創始人 Jose Daumas先生是法國畢業的釀酒學博士，曾任職於Martell, Larsen, Moët Channdon等世界知名品牌。
奇瓦瓦莊園只選用Wheeleri品種的沙漠杓子植物來製作優質索托酒，每一株植物都是在嚴格的品種保護政策下以人工採收，之後會送到用線圈間接加熱至212°F的石製烤爐中以蒸汽烹煮72小時，烹煮完成後使用機械榨取含糖汁液，並在石槽中以香檳酵母將含糖汁液發酵約15天，發酵後得到的低度酒會使用雙柱式銅蒸餾器進行提純，第一個柱式蒸餾器被稱為粉碎者，目的是分離低度酒中的有機物，獲取含有酒精的水，第二個柱式蒸餾器則是精餾塔，用來將危險的甲醇與適合飲用的乙醇分離，蒸餾完成後則視產品需求，部分會回到精餾塔中進行第三次蒸餾以便取得更精緻優質的產品，部分則會被放進法國白橡木桶中陳化1-7年後依不同的年份裝瓶，其中最高檔的產品是需要三次蒸餾後陳化7年才能得到H5酒款。
奇瓦瓦莊園在嚴格控管製程之餘，也取得SFWSC世界烈酒競賽獎項與各項認證，其中包括USDA與其他各地區的有機認證、無麩質認證、非基因改造認證與猶太潔食認證等等。
奇瓦瓦莊園索托酒不像市面上多數索托帶有煙燻風味，旗下各酒款品飲起來都非常純淨溫和，帶有複雜的草本調香氣與淡淡的甜感，部分過桶酒款更是在索托特有的草本調性與橡木桶風味之間取得了完美平衡，我們認為這是在台灣最適合純飲的龍舌蘭烈酒品牌，也是最符合台灣人口味的品牌。
創始人 Jose Daumas先生是法國畢業的釀酒學博士，曾任職於Martell, Larsen, Moët Channdon等世界知名品牌。
奇瓦瓦莊園只選用Wheeleri品種的沙漠杓子植物來製作優質索托酒，每一株植物都是在嚴格的品種保護政策下以人工採收，之後會送到用線圈間接加熱至212°F的石製烤爐中以蒸汽烹煮72小時，烹煮完成後使用機械榨取含糖汁液，並在石槽中以香檳酵母將含糖汁液發酵約15天，發酵後得到的低度酒會使用雙柱式銅蒸餾器進行提純，第一個柱式蒸餾器被稱為粉碎者，目的是分離低度酒中的有機物，獲取含有酒精的水，第二個柱式蒸餾器則是精餾塔，用來將危險的甲醇與適合飲用的乙醇分離，蒸餾完成後則視產品需求，部分會回到精餾塔中進行第三次蒸餾以便取得更精緻優質的產品，部分則會被放進法國白橡木桶中陳化1-7年後依不同的年份裝瓶，其中最高檔的產品是需要三次蒸餾後陳化7年才能得到H5酒款。
奇瓦瓦莊園在嚴格控管製程之餘，也取得SFWSC世界烈酒競賽獎項與各項認證，其中包括USDA與其他各地區的有機認證、無麩質認證、非基因改造認證與猶太潔食認證等等。
奇瓦瓦莊園索托酒不像市面上多數索托帶有煙燻風味，旗下各酒款品飲起來都非常純淨溫和，帶有複雜的草本調香氣與淡淡的甜感，部分過桶酒款更是在索托特有的草本調性與橡木桶風味之間取得了完美平衡，我們認為這是在台灣最適合純飲的龍舌蘭烈酒品牌，也是最符合台灣人口味的品牌。