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索托
奇瓦瓦莊園索托酒-H5
Hacienda de Chihuahua- 特點
- 容量 750ml
- ABV 38%
- NT$ 6500
介紹
H5是奇瓦瓦莊園系列酒款中最高階的酒款，也是最為珍貴的一款。珍貴之處在於H5在陳年(Anejo)的基礎上再額外桶陳了五年，達到特級陳年(Extra Anejo)的等級，總年份也達到了七年之久。
七年乍聽之下可能覺得沒甚麼，其實在普遍桶陳時間約1-2年的龍舌蘭烈酒中，這是非常罕見的高年份，知名品牌 Don Julio Tequila 旗下的Extra Anejo酒款1942也只有桶陳三年半即裝瓶。索托酒本身就屬於罕見烈酒，有在製作桶陳索托酒的品牌非常稀少，奇瓦瓦莊園更是全世界唯一有提供如此高年份特級陳年索托酒的品牌。
在經過全新法國白橡木桶長時間桶陳後，H5呈現出的風味也非常驚豔。
聞嗅：香草、果乾、溫暖的楓木調性與些許烘烤龍舌蘭的香氣。
口感：焦糖、果乾、些許香料、隱晦的草本風味、複雜的木質調。
風味與香氣都極致柔和優雅，甜美的香草調性與溫暖的楓木調性相互平衡的同時也保留了根源的草本風味，特級陳年帶來些許類似白蘭地的果乾特徵。
H5的酒體溫潤，幾乎沒有酒精感，若無提醒可能會喝不出來這是38%的蒸餾酒，純飲入口時柔和優雅的口感與精緻的風味平衡甚至會讓人聯想到精緻調酒酒吧所端出的作品。
此外H5在風味上帶有多個不同酒種的特色，譬如白蘭地的果香、蘭姆酒的甜感、威士忌的木質調性與琴酒的草本調，很適合優質烈酒愛好者、進階/專業品飲者、和尋求獨特墨西哥手工產品體驗的同好們。
H5建議純飲或是加冰塊飲用，其精心設計的複雜特性和獨特的風味使其成為享受慶祝和放鬆時刻的絕佳選擇。
最後提醒大家，H5跟白金一樣，在玻璃瓶蓋中藏有最後一個shot喔！
奇瓦瓦莊園是索托酒之中的領導品牌，也是歷史悠久的索托酒在90年代禁令解除之後設立的第一批合法酒廠之一。
創始人 Jose Daumas先生是法國畢業的釀酒學博士，曾任職於Martell, Larsen, Moët Channdon等世界知名品牌。
奇瓦瓦莊園只選用Wheeleri品種的沙漠杓子植物來製作優質索托酒，每一株植物都是在嚴格的品種保護政策下以人工採收，之後會送到用線圈間接加熱至212°F的石製烤爐中以蒸汽烹煮72小時，烹煮完成後使用機械榨取含糖汁液，並在石槽中以香檳酵母將含糖汁液發酵約15天，發酵後得到的低度酒會使用雙柱式銅蒸餾器進行提純，第一個柱式蒸餾器被稱為粉碎者，目的是分離低度酒中的有機物，獲取含有酒精的水，第二個柱式蒸餾器則是精餾塔，用來將危險的甲醇與適合飲用的乙醇分離，蒸餾完成後則視產品需求，部分會回到精餾塔中進行第三次蒸餾以便取得更精緻優質的產品，部分則會被放進法國白橡木桶中陳化1-7年後依不同的年份裝瓶，其中最高檔的產品是需要三次蒸餾後陳化7年才能得到H5酒款。
奇瓦瓦莊園在嚴格控管製程之餘，也取得SFWSC世界烈酒競賽獎項與各項認證，其中包括USDA與其他各地區的有機認證、無麩質認證、非基因改造認證與猶太潔食認證等等。
奇瓦瓦莊園索托酒不像市面上多數索托帶有煙燻風味，旗下各酒款品飲起來都非常純淨溫和，帶有複雜的草本調香氣與淡淡的甜感，部分過桶酒款更是在索托特有的草本調性與橡木桶風味之間取得了完美平衡，我們認為這是在台灣最適合純飲的龍舌蘭烈酒品牌，也是最符合台灣人口味的品牌。
創始人 Jose Daumas先生是法國畢業的釀酒學博士，曾任職於Martell, Larsen, Moët Channdon等世界知名品牌。
奇瓦瓦莊園只選用Wheeleri品種的沙漠杓子植物來製作優質索托酒，每一株植物都是在嚴格的品種保護政策下以人工採收，之後會送到用線圈間接加熱至212°F的石製烤爐中以蒸汽烹煮72小時，烹煮完成後使用機械榨取含糖汁液，並在石槽中以香檳酵母將含糖汁液發酵約15天，發酵後得到的低度酒會使用雙柱式銅蒸餾器進行提純，第一個柱式蒸餾器被稱為粉碎者，目的是分離低度酒中的有機物，獲取含有酒精的水，第二個柱式蒸餾器則是精餾塔，用來將危險的甲醇與適合飲用的乙醇分離，蒸餾完成後則視產品需求，部分會回到精餾塔中進行第三次蒸餾以便取得更精緻優質的產品，部分則會被放進法國白橡木桶中陳化1-7年後依不同的年份裝瓶，其中最高檔的產品是需要三次蒸餾後陳化7年才能得到H5酒款。
奇瓦瓦莊園在嚴格控管製程之餘，也取得SFWSC世界烈酒競賽獎項與各項認證，其中包括USDA與其他各地區的有機認證、無麩質認證、非基因改造認證與猶太潔食認證等等。
奇瓦瓦莊園索托酒不像市面上多數索托帶有煙燻風味，旗下各酒款品飲起來都非常純淨溫和，帶有複雜的草本調香氣與淡淡的甜感，部分過桶酒款更是在索托特有的草本調性與橡木桶風味之間取得了完美平衡，我們認為這是在台灣最適合純飲的龍舌蘭烈酒品牌，也是最符合台灣人口味的品牌。